金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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